Paleta de cebo de campo 50% ibérica

Natural Sin alérgenos

Paleta de Cebo de Campo, una joya gastronómica. Nuestras Paletas de Cebo de Campo 50% ibérico, son productos de gran calidad procedentes de cerdos criados en libertad en las dehesas extremeñas y alimentados con recursos naturales de la dehesa, bellota y hierba combinado con la mejor selección de piensos, cereales y legumbres, que le aportan un sabor único en su carne.

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En Montesano Extremadura, ubicado en la cuna del cerdo Ibérico, sabemos mucho de todo lo que se refiere a selección, cría, cebo y obtención de estas maravillas gastronómicas, fruto del trabajo artesano de muchos años. Toda esa experiencia se traslada al cuidado y cría del cerdo ibérico.

Las paletas de cebo de campo, identificadas con la brida verde proceden de animales alimentados con recursos naturales de la Dehesa, bellota y hierba combinado con la mejor selección de piensos, cereales y legumbres, que le aportan un sabor único en su carne. Su curación, como el resto de Jamones y paletas ibéricas Montesano, es artesanal y esto les otorga de un sabor excepcional y unos matices únicos en su categoría.

Las paletas son las patas delanteras del animal, y el proceso para elaborarlas es el mismo que para producir los jamones, solo que el tiempo de curación es diferente, ya que la curación es una cuestión de tiempo y de tamaño, cuanto más grande es una pieza, más tiempo se requiere para curarla. Así mientras un jamón ibérico, su proceso de curación está en torno a 4-5 años, en el caso de las paletas ronda los 24 meses.

Nuestros maestros jamoneros, vigilan pieza a pieza asegurándose que cada una tenga su periodo de curación apropiado en los secaderos y bodegas naturales con los que cuenta Montesano Extremadura en jerez de los caballeros. Aquí un trabajo de abrir y cerrar ventanas al aire de la sierra, pura tradición, darán carácter a ese sabor y olor que solo poseen los jamones y paletas Montesano Montesano, culto al ibérico!

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Ficha técnica

Porcentaje racial
50% Ibérico
Alimentación
Cebo de Campo
Propiedades
Natural
Sin alérgenos

Referencias específicas

ean13
8420391312544

Ingredientes

Paleta ibérica, sal y conservadores E-250 y E-252

Información nutricional

Porción 100 g
Cantidades por porción
Calorías 300 kcal=1256 kJ
Grasa total 19,00 g
Grasa saturada 6,00 g
Hidratos de carbono 0,00 g
Azúcares 0,00 g
Proteínas 32,00 g
Sal 2,78 g

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