Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica loncheada 10 sobres

1,0 kg

Sin alérgenos Natural

Paleta Ibérica loncheada en caja de 10 sobres individuales de 100 gr

140,00 €
Impuestos incluidos
51133
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La paleta de Bellota 50% ibérico, las patas delanteras del animal, y el proceso para elaborarlas es el mismo que para producir los jamones, solo que el tiempo de curación es diferente, ya que la curación es una cuestión de tiempo y de tamaño, cuanto más grande es una pieza, más tiempo se requiere para curarla. Así mientras un jamón de bellota su proceso de curación está en torno a 4-5 años, en el caso de las paletas ronda los 24 meses.

Las paletas son más pequeñas, el hueso es más grande y en consecuencia tienen menos carne, pero gustando a todos los que lo prueban. Las paletas y jamones ibéricos también se diferencian por su sabor. Son diferencias sutiles, pero los paladares más exigentes verán una mayor suavidad y complejidad en las lonchas de jamón ibérico, mientras que la paleta ofrecerá un sabor más intenso, aunque con menos matices, debido a su menor tiempo de curación y a que su carne está más cerca del hueso.

También es importante tener en cuenta que la paleta ibérica tiene más grasa que el jamón, y eso también influye en el sabor. Nuestras Paletas siguen el mismo riguroso proceso que comienza en una cuidadosa selección de la materia prima y exhaustivo control en la alimentación y un esmerado cuidado durante su curación, al igual que su hermano mayor, el jamón.

Los maestros jamoneros seleccionan las piezas en su óptimo momento, para ser loncheados y sean presentadas en nuestros packs de sobres de 100g individuales listas para consumir. Proceden de animales criados en libertad en la dehesa que se alimentan fundamentalmente de hierbas y bellotas que encuentran en el campo durante la montanera, que se funde en el sabor de cada loncha. Montesano, culto al ibérico!

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Ficha técnica

Peso
1,0 kg
Porcentaje racial
50% Ibérico
Alimentación
Bellota
Propiedades
Natural
Sin alérgenos

Ingredientes

Paleta ibérica, sal y conservadores E-250 y E-252

Información nutricional

Porción 100 g
Cantidades por porción
Calorías 330 kcal=1384 kJ
Grasa total 22,00 g
Grasa saturada 6,00 g
Hidratos de carbono 0,00 g
Azúcares 0,00 g
Proteínas 33,00 g
Sal 2,78 g

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