Paleta Ibérica loncheada en caja de 18 sobres individuales de 100 gr. + puntas y huesos
Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica loncheada 18 sobres+puntas+huesos
1,8 kg
Paleta Ibérica loncheada en caja de 18 sobres individuales de 100 gr. + puntas y huesos
235,00 €
Impuestos incluidos
51129
La paleta de Bellota 50% ibérico, las patas delanteras del animal, y el proceso para elaborarlas es el mismo que para producir los jamones, solo que el tiempo de curación es diferente, ya que la curación es una cuestión de tiempo y de tamaño, cuanto más grande es una pieza, más tiempo se requiere para curarla. Así, mientras un jamón de bellota su proceso de curación está en torno a 4-5 años, en el caso de las paletas ronda los 24 meses.
Las paletas son más pequeñas, el hueso es más grande y en consecuencia tienen menos carne, pero gustando a todos los que lo prueban. Las paletas y jamones ibéricos también se diferencian por su sabor. Son diferencias sutiles, pero los paladares más exigentes verán una mayor suavidad y complejidad en las lonchas de jamón ibérico, mientras que la paleta ofrecerá un sabor más intenso, aunque con menos matices, debido a su menor tiempo de curación y a que su carne está más cerca del hueso.
También es importante tener en cuenta que la paleta ibérica tiene más grasa que el jamón, y eso también influye en el sabor. Nuestras Paletas siguen el mismo riguroso proceso que comienza en una cuidadosa selección de la materia prima y exhaustivo control en la alimentación y un esmerado cuidado durante su curación, al igual que su hermano mayor, el jamón.
Los maestros jamoneros seleccionan las piezas en su óptimo momento, para ser loncheados y sean presentadas en nuestros packs de sobres de 100g individuales listas para consumir. Proceden de animales criados en libertad en la dehesa que se alimentan fundamentalmente de hierbas y bellotas que encuentran en el campo durante la montanera, que se funde en el sabor de cada loncha. Montesano, culto al ibérico!
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Ficha técnica
- Peso
- 1,8 kg
- Porcentaje racial
- 50% Ibérico
- Alimentación
- Bellota
- Propiedades
- Natural
Sin alérgenos
Ingredientes
Paleta ibérica, sal y conservadores E-250 y E-252
Información nutricional | |
|---|---|
| Porción 100 g | |
| Cantidades por porción | |
| Calorías | 330 kcal=1384 kJ |
| Grasa total | 22,00 g |
| Grasa saturada | 6,00 g |
| Hidratos de carbono | 0,00 g |
| Azúcares | 0,00 g |
| Proteínas | 33,00 g |
| Sal | 2,78 g |
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