Ibericca nace en 2021 fruto de nuestra admiración y pasión por el cerdo ibérico. Enamorados de los productos ibéricos que nos dedicamos a seleccionar nuestras piezas favoritas para compartirlas contigo. Inspirados por las tierras de la Dehesa, creemos firmemente que la cultura de los productos ibéricos trasciende la gastronomía y se adentra en todos los aspectos de nuestra vida. Pasando a formar parte de lo más profundo de la personalidad y cultura española.

Los ibéricos son el estandarte de quienes disfrutan de un producto de calidad sin igual con la perspectiva de compartir, disfrutar y sumergirse en un mundo de sabores y texturas inefables. 

Y es que, ¿qué sería de nosotros, y de nuestra forma de entender la vida, sin los productos que esta maravillosa tierra nos brinda?

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Una apuesta firme por la cultura del cerdo ibérico

En Ibericca creemos que una parte importante de cualquier experiencia gastronómica yace en la información que disponemos sobre los productos y los platos que consumimos. No se trata exclusivamente de lo palatable que es una carne, las texturas que nos ofrece tras el proceso de curación o lo evocador que puede ser su aroma. La experiencia de los productos ibéricos va mucho más allá y se sustenta sobre un rico legado centenario que ha perdurado a través de las generaciones para llegar a nosotros. 

Cerdos subiendo colina arriba en la dehesa de Montesano mientras el pastor sacude un árbol de bellota.

Para poder disfrutar plenamente del cerdo ibérico hay que recorrer un camino que implica formación y conciencia. Debemos entender lo que hace que el ibérico sobrepase la categoría de alimento y pase a convertirse en un producto de culto; deseado y admirado por tantos. 

Patas de jamón colgadas en la fábrica Montesano.

De esta forma, es crucial comprender:

  • Qué es el ADN ibérico. 
  • Los aspectos que hacen tan especial a esta raza. 
  • Hasta dónde se remonta su legado.
  • El entorno en el que vive el cerdo ibérico.
  • Su alimentación y cómo esta condiciona la calidad del producto final. 
  • Qué son los colores del ibérico y sus significados. 
  • Por qué es tan importante en la cultura y la gastronomía española.

Descubre los mejores productos ibéricos

Como apasionados de los ibéricos, no solo buscamos compartir contigo nuestra selección de los mejores productos ibéricos del mercado, sino que además tengas un conocimiento profundo de lo que consumes. Solo así podrás apreciarlo plenamente.

Jamones secándose en la fábrica de Montesano.

Por eso, estamos a tu disposición, para responder tus dudas y asesorarte en lo que necesites para que tú también te conviertas en un convencido amante de los ibéricos.

Mucho más que jamones y paletas ibéricas

Pero en Montesano también sabemos del aprovechamiento del noble animal más allá de jamones y paletillas. Los artesanos chacineros de Montesano preparan con esmero también otras líneas de producto derivadas del magro de cerdo ibérico criado con bellotas.

Son los lomos y embutidos que a partir de los magros más selectos, y como manda la tradición con la justa intervención de las especias y hierbas aromáticas, nos ofrecen glorias al paladar tales como lomos, morcones, chorizos, salchichones y lomitos de cerdo ibérico criado con bellotas en las dehesas de Extremadura.

Artesano chacinero de Montesano.

Mucho más que jamones y paletas

Si bien los jamones y las paletas son alguno de los fetiches ibéricos, quienes verdaderamente rinden culto al cerdo ibérico saben que hay muchos más productos gourmet que proceden de él. Desde embutidos como el lomo de bellota 100% ibérico doblado o el chorizo de bellota ibérico, hasta los mejores cortes como el secreto, las carrilleras o la pluma. 

Pastor de cerdos con su ganado

Queremos compartir todo este universo contigo, ¿te atreves a descubrir Ibericca?

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